【雪菜】
「雪菜（ゆきな）」は、雪の中で育つ山形県米沢地方の伝統的な野菜です。甘味があり、湯通しするとほのかに辛味がでます。くせがない白ワインビネガーと雪菜の角切り、ピューレを合わせたフレンチタイプのドレッシングです。

＜お召し上がり方＞
・人参、さやいんげん、キャベツ、ソーセージなどを茹でたボイルサラダ
・ボイルチキンとマカロニにブロッコリーや人参などを加えた、チキンとマカロニサラダ温野菜添え